1 1/2 oz          Tequila Mondragon Reposado
3 oz                Pulpa de Sandía
5                     Hojas de Albahaca
3 oz                Jugo de Toronja
1                     Pizca de Chile en Polvo “Tajín”

Decoración: 1/2 rodaja de Toronja Deshidratada

Vaso ideal: Collins

Introducir en el shaker la pulpa de Sandia junto con la albahaca y machacar. Agregar el resto de los ingredientes, agregar hielo y agitar de 10 a 15 segundos.

Servir en un vaso Collins con hielo, agregar la media rodaja de toronja deshidratada como decoración

1 1/2         Tequila Mondragon Reposado
1 oz           Jarabe de Piña con Chile Morita **
1/2 oz       Jugo de Limón Real
Rellenar con Agua mineral

Decoración Hojas de Albahaca
Vaso ideal: Old Fashion

Agregar el tequila, el jarabe de piña y Chile morita, el jugo de limón real y hielo en el shaker y agitar de 10 a 15 segundos.

Servir hielo dentro del old fashion, verter el contenido del shaker y agregar un toque de agua mineral, decorar con hojas de albahaca.

** Jarabe de Chile Morita

1/2            Piña Miel
200 gr      Azúcar
2               Clavos de Olor
300ml      Agua Mineral
3               Chiles Morita

Procedimiento:

Pelar la Piña y quitar las semillas a los chiles, cocer todos los ingredientes a fuego lento por 2 horas, licuar. Conservar en refrigeración. Vida aproximada de 7 a 15 días.

1 1/2 oz       Tequila Mondragon Añejo
1/2 oz          Licor “Ancho Reyes”
1oz               Miel de Agave
1/2 oz          Jugo de Limón
4                  Gotas de Bitter de Cardamomo

Decoración: Romero
Vaso ideal: Copa Martinera

Enfriar la copa martinera. Agregar todos los ingredientes en el shaker con bastante hielo y agitar de 10 a 15 segundo.

Usar doble colado y servir en la copa martinera decorar con una varita de romero.

1 1/2 oz         Tequila Mondragon Añejo
4 oz               Soda de Toronja Natural
1 oz                Sherbet de Toronja **
3                    Bitter de Chocolate

Decoración:  Escarcha de sal y pimienta rosa
Decoración:  Rodaja de toronja deshidratada
Vaso ideal: Hig Ball

Escarchar el vaso con la mezcla de sal y pimienta rosa. Colocar hielo dentro del vaso hig ball.

Construir el cocktail dentro del vaso agregando todos los ingredientes en el orden que aparecen en la lista. Mezclar bien, decorar con la rodaja de toronja.

**Sherbet de Toronja

4 oz             Toronjas
200 gr         Azúcar

Procedimiento: Pelar 3 toronjas cuidando que no se desprenda la parte blanca del cítrico, colocar las cáscaras junto con el azúcar y aplastar con la ayuda de un macerador, dejar reposar por al menos 4 horas, utilizar el jugo de las 4 toronjas y mezclar, retirar las cáscaras de toronja y vaciar en un recipiente de cristal, conservar en refrigeración.

Vida aproximada de 7 a 10 días.

11/2 oz         Tequila Mondragon Extra Añejo
1 oz              Jarabe de Canela Especiado **
5 gr             Café Molido

Decoración: Vara de canela cocida (la que se usó para el jarabe de canela)

Vaso ideal: Old Fashion

Agregar todos los ingredientes mencionados en el shaker, agregar bastante hielo y agitar de 10 a 15 segundos.

Colocar un hielo grande al vaso y servir con un doble colado y decorar con la vara de canela.

** Jarabe de Canela

100 gr         Canela en Varas
1 kg             Azúcar Morena
1 l                Agua
2                 Anís Estrellado

Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes dentro de una olla a fuego medio, dejar al fuego de 30 a 45 min, separar las varas de canela para utilizarlas después, colar bien y almacenar en un recipiente de vidrio. Vida aproximada de 1 a 2 semanas.